ILS FONT HONNEUR A LA NATURE HUMAINE

A LA TELE HIER

2050 HUITRES OUVERTES A L" HEURE
MOI IL ME FAUDRAIT UN BON MOIS

MANGER MAIGRE ET BOIRE DU CAFE... QUOIQUE

L’HUMEUR DE JÉRÔME GARCIN
À la table de Balzac

Un alléchant "traité de gastonomie littéraire" signé Anka Muhlstein


Sa récompense à lui, c’était la
grande bouffe. Quand il écrivait,
Balzac était presque à la
diète. Plongé dans sa Comédie humaine, il mangeait maigre et
carburait au café, qu’il préparait
lui-même à partir de trois sortes de grain, le bourbon, le
martinique et le moka. Pour avoir l’esprit léger et la plume véloce,
il ne voulait pas s’alourdir.
Il était, somme toute, au régime littéraire. Mais une fois le manuscrit
remis à son éditeur et le bon à tirer signé, il se précipitait
au restaurant et y perdait toute mesure. Voici ce qu’il ingurgitait
pour se féliciter d’avoir bien
travaillé : une centaine d’huîtres
en hors-d’oeuvre arrosées de quatre bouteilles de vin blanc.
Après quoi, il passait aux choses sérieuses : douze côtelettes de
pré-salé, un caneton entier aux navets, une paire de perdreaux
rôtis, et une grande sole normande. Et il lui restait encore de
la place pour les desserts : soit
des entremets, des fruits divers,
dont une douzaine de grosses poires.
Tout ce qu’il ne mangeait pas
en écrivant, Balzac le mettait dans ses romans. Du haricot de
mouton dans Le Père Goriot, des canards aux olives, une tourte
aux quenelles et une anguille à la tartare dans Les Petits Bourgeois,
du bouillon aux escargots et aux cuisses de grenouilles
dans Le Médecin de campagne, des choux-fleurs au gratin dans
La Vieille fille, sans oublier, dans La Rabouilleuse, une fameuse
omelette (c’est la seule recette de toute La Comédie humaine)
: ne pas battre ensemble le blanc et le jaune des oeufs,
"faire arriver le blanc à l’état de mousse, y introduire par degrés
le jaune, et ne pas se servir d’une poêle, mais d’un cagnard en porcelaine".
Les personnages des romans de Balzac mangent le plus souvent
chez eux. Mais certains vont au restaurant. Car l’auteur
de La Cousine Bette est le
contemporain de l’essor du restaurant,
qui est né après la Révolution
: on en compte cinq en 1789, près de 3 000 trente ans
plus tard. Ils s’appellent notamment Véry et le Rocher de Cancale.
Beaucoup sont situés au
Palais-Royal, surnommé "le ventre
des plaisirs et des affaires".
Grâce à Balzac, on connaît les
menus, les prix, les services et
les fréquentations de ces établissements.
"Il a fait entrer la table
en littérature", écrit Anka Muhlstein,
qui a eu l’excellente et singulière
idée de relire La Comédie
humaine au prisme de la gastronomie.
Cela donne un livre passionnant
qui emprunte à la fois à
l’histoire, à la sociologie et à la
littérature. De quoi est fait l’ordinaire
d’une pension? Que mange
la petite-bourgeoisie ? Paris
et la province sont-ils au même
régime ? Comment se composent
les festins des puissants ?
Quels sont, des bordeaux ou des
bourgognes, les vins à la mode?
Pourquoi la langue de boeuf et
le ris de veau sont-ils utilisés en
hachis? Quand dit-on d’un poisson
qu’il "corne" ou "se fait dolent"
? Et les plaisirs de l’estomac
sont-ils, comme le pensait
Balzac, comparables aux joies
de l’amour ? Anka Muhlstein a
réponse à tout, avec allégresse,
érudition, et une très contagieuse
gourmandise. J.G.
"Garçon, un cent d’huîtres" d’Anka
Muhlstein, Odile Jacob, 220 p., 23,90¤

LES PROMESSES ... TOMBENT A L"EAU
SONDAGE● Les Français, champions du monde du pessimisme
en2011. Les Français sont champions du monde du pessimisme
quant à leur situation économique en 2011, éclipsant même les habitants
de pays en guerre comme l’Irak ou l’Afghanistan, selon un sondage
BVA-Gallup international pour Le Parisien. Ils sont 61%à déclarer
que la nouvelle année sera synonyme de difficultés économiques,
contre 28%enmoyenne dans le monde, 22%en Allemagne,
41%en Italie, 48%en Espagne et 52%au Royaume-Uni. Le pessimisme
des Français a augmenté de dix points par rapport à l’an dernier,
note BVA.

Kombouaré le Luis bis du PSG

JUDAS a écrit:Kombouaré le Luis bis du PSG

moi je le trouves plus crédible qd meme que ce fernandez des kermesses

JUDAS MON POTE TU VIENS QUAND TE RECUEILLIR CHEZ MOI
SUR LE MUR DES LAMENTATIONS A JERUSALEM

NI AMPHYGOURIQUE
ET PAS DE CIRCONVULATIONS SYNTAXIQUES ....OUFFFFF


AU MOINS JE LE COMPRENDS CE GRAND HOMME

SUJET TRES DELICAT
JE NE FERAIS AUCUN COMMENTAIRE
HANDICAP
Bachelot ne veut pas
des "aidants sexuels"

Alors que François Fillon souhaite
ouvrir le débat, la ministre
des Solidarités et de la cohésion
sociale, également en charge du
handicap, ne veut pas entendreparler de l’apparition d’aidants
sexuels pour les handicapés.Autorisée en Hollande, au Danemark,
en Allemagne et en Suisse,la pratique de l’aide sexuelle,
qui consiste à prodiguer des caressesvoire à consentir à un rapport
complet avec une personnehandicapée en situation de
"misère sexuelle", reste taboueen France. Mais l’Hexagone
pourrait bientôt changer decap. C’est en tout cas l’un des
points de la mission confiée parle Premier ministre FrançoisF i l l o n a u d é p u t é UMP
Jean-François Chossy, lequel vadevoir réfléchir à "l’évolutiondes mentalités et au changement
de regard de la société sur les personneshandicapées".
L’initiative n’emballe absolument pas Roselyne Bachelot. Elle
l’a répété hier dans le cadred’un déjeuner avec des représentants
de la presse régionale :
"Cette idée soulève plusieurs problèmes.D’abord, il faut rappeler
qu’il y a des centaines de milliersde personnes qui vivent une situationde misère sexuelle sans
pour autant être handicapées.Ensuite, cela me gêne considérablement
de lier quasi automatiquementhandicap et misère sexuelle." Pour Madame Bachelot,
il est possible, en matièred’aide sexuelle, d’admettre
l’existence "d’actions de type bénévoledans le cadre de relations
interpersonnelles sur lesquelles(elle n’a) pas à donner d’opinion".
En revanche, elle exclutformellement "l’idée de rémunérationen échange d’un service
sexuel".Prostitution ?
Pour la ministre, toute transactionde ce type "relèverait de
la prostitution". Et d’ajouter :"Qui paierait pour ce service,
l’État ?" Sur un plan purementlégislatif,MmeBachelot a parfaitement
raison. Mais que fera-t-elle si le chargé de mission
mandaté par le Premier ministrepropose une loi visant la
création d’un statut pour lesaidants sexuels début 2011 ?

SOLIDARITÉ
Les artistes tendent
la main aux démunis

En temps normal, ils se produisent
sur scène pour le grand
public. Mais les cinq musiciens
de l’association le Dara - Compagnie
Bami Village- savent aussi
jouer pour la bonne cause.
Autrement dit pour les démunis.
Hier, en collaboration avec
les Petits frères des pauvres, la
Croix-Rouge et la Fondation de
France, ils ont invité une centaine
d’habitants du secteur des
Cinq Avenues pour un repas
spectacle qui s’est déroulé dans
un espace seniors du Conseil général.
"Au départ, nous étions
une école de percussion et danse
africaine, explique Bami, le responsable
de l’association, puis
nous sommes devenus une compagnie
de spectacles. Mais
aujourd’hui, nous organisons
avant tout une activité citoyenne.
Nous invitons, avec nos partenaires,
des gens qui sont pour
bon nombre des parents isolés.
Nous leur proposons un repas et
un spectacle. Mais nous organisons
des débats aussi."
La violence, le fossé entre les
générations, l’alimentation :
tous les thèmes y passent. Et l’intérêt
est réel chez les démunis.
"Qui sont de plus en plus nombreux,
souligne Marie-Arlette
Carlotti, conseillère générale
PS, présente hier. On s’en rend
compte quand on donne les colis
de Noël dont le nombre de bénéficiaires
augmente."

Une centaine de personnes a assisté au spectacle offert par
"Bami Village" hier aux Cinq Avenues

LETHOR
Le1er forummondial
anti-OGM
Le Thor, première commune du
Vaucluse à avoir adopté une délibération
"commune sans
OGM", ainsi que le collectif anti-
OGM de Vaucluse organisent
le 1er Forum mondial de la résistance
aux OGM (organismes génétiquement
modifiés) le
week-end des 12 et 13 février.
Conférences, tables rondes et interventions
permettront de faire
le point sur cette problématique
planétaire. Le collectif a invité
plusieurs intervenants dont José
Bové et Percy Schmeiser, agriculteur
canadien, symbole de la lutte
contre le géant des OGM,
Monsanto, et porte-parole des
agriculteurs indépendants.
Contact : association Foll'Avoine,
Quartier la Malespine, Cavaillon.
0668440601 ou
06 61 74 98 61.
follavoine.paca@yahoo.fr

SALON
Lespoèmesd’Odette
sontceux deYolande
Le 8décembre dernier la France
acclameOdette, la fameuse candidate
marseillaise à l’émission
de M6 "La France a un incroyable
talent" qui remporte sous les
vivats sa qualification en finale.
Ce soir-là, Yolande Vercasson,
une Salonaise, a reconnu son
poème dès les premières strophes
récitées par Odette qui fait
valoir ses talents de conteuse.
Car Yolande Vercasson écrit des
poèmes depuis une trentaine
d’années. C’est cette passion du
vers bien mis qui l’a conduite à
créer il y a 22 ans l’association
"Avec rime et raisons" qui entretient
la flamme poétique à Charleval
et alentours.

INCORRUPTIBLES CERTES
MAIS FAUT PAS NOUS POUSSER A LA CORRUPTION

Les amis de 20 ans empochent 10 millions au Super Loto du nouvel an
13 contributions Publié le mardi 11 janvier 2011 à 17H29


Voilà deux familles qui se souviendront longtemps de leur jour de l'an 2011. Au bout de la nuit du réveillon, Jean-Pierre, Eve, Jean-Paul et Sophie se sont éveillés plus riches... de cinq millions d'euros chacun. Amis depuis plus de 20 ans, les deux couples originaires de la région arlésienne avaient l'habitude de miser ensemble sur les grands événements de la Française des Jeux. Le 24 décembre, pour le Super Loto de Noël, leurs cinq grilles ne leur avaient rien rapporté. Une semaine plus tard, les mêmes chiffres leur ont parmis de décrocher la timballe : 10 millions d'euros à se partager. Jean-Pierre avait pourtant joué seul, sans rien dire à ses amis et à sa femme. Le 1er janvier, quand il a réalisé que le gagnant du jour c'était lui, l'éventualité de tout garder ne l'a même pas effleuré.

Agés d'une soixantaine d'années, les deux couples envisagent de changer de voiture, peut-être de maison, d'aider aussi les quatre enfants de chaque famille à améliorer l'ordinaire. Mais leur grand projet, c'est un méga voyage à quatre, tout autour de la terre. Etats-Unis, Chine, Canada, Brésil... figurent déjà sur leur carnet de route. Avec 5 millions chacun, ils pourront au fil du temps y rajouter autant de destinations qu'ils le voudront.

MÉDECINE: UN RECORD MARSEILLAIS
110 patients greffés du rein en 2010






Le Pr Lechevallier est capable de
greffer un rein en 2heures chrono.
"On dit que c’est moins pressé
que le coeur ou le foie, mais
c’est toujours une urgence, car
plus vite l’organe est transplanté,
meilleure sera la chance de
réussite." La technique, lancée à
Marseille en 1967 à La Timone par
l’équipe du Pr Rampal, est parfaitement
rôdée. Aujourd’hui
30000personnes en France ont
reçu un rein. Et 35000 sont dialysées
avec la perspective quasi inéluctable
d’une greffe. Le greffon
est placé au bas du ventre, dans la
fosse iliaque, car les deux reins
originels n’ont pas besoin d’être
retirés. Ils ne fonctionnent tout
simplement plus. Ainsi certains
greffés deux fois portent quatre
reins, mais un seul est actif. La durée
moyenne d’attente oscille de
9 mois pour un receveur de groupe
sanguin A jusqu’à 34 mois pour
un groupe B, plus rare. Mais certains
restent dialysés dix ans
avant d’être greffés car la comptabilité
recouvre des données complexes.
En 2010, le transplanté
adulte le plus âgé à La Conception
avait 73 ans. Et certains donneurs
ont plus de 60 ans. Le rein a en
effet cette faculté de rester sain,
fort longtemps. Aux États-Unis, on
a même prélevé un nonagénaire!

3250¤
C’est le montant de la
feuille de paie, après
déductions, du Premier
ministre israélien,
Benjamin Netanyahu,
qu’il vient de publier
sur son profil Facebook.

AGITATEUR D" IDEES OU D "EMOTIONS
NOUS NOUS DEVONS DE LE FAIRE ...

Daniel Fontaine: "Nous jouerons notre rôle d'agitateurs d'idées"
jeudi 06 janvier 2011 à 11H09

À la veille de la cérémonie des voeux, le maire donne les grandes lignes de 2011


Le maire Daniel Fontaine dresse le bilan de l'année 2010 et évoque les axes de travail pour 2011.




À l'occasion de la nouvelle année, le maire Daniel Fontaine et le conseil municipal d'Aubagne présenteront leurs voeux à la population, demain, à 18h30, sur le cours Voltaire. Voici les grands axes qui seront développés lors de cette cérémonie.

Au plan local, l'année 2011 sera placée sous le signe d'"Aubagne à l'heure du monde". Pourquoi ce choix?

"Tout ce qui vit nous intéresse. Le monde est un lieu de diversité d'une grande richesse et, dans les rencontres que nous faisons au plan local comme international, nous avons constaté que beaucoup d'hommes et de femmes sont à la recherche de relations et de solutions pour que la qualité de vie s'améliore. À partir du moment où l'on donne aux gens la possibilité de s'exprimer et de participer, on se rend compte que personne ne reste en retrait. Ça, c'est l'ancien instituteur que je suis qui en a fait le constat. Nos rencontres avec les associations internationales dont nous sommes membres ont démontré cette volonté
universelle de rapprochement."

Comment ce thème va-t-il se traduire concrètement?

"Il va y avoir cinq grandes périodes qui vont représenter les cinq continents. Nous allons inviter des personnalités venues d'ici ou d'ailleurs pour échanger des idées. La cérémonie des voeux à la population sera d'ailleurs le top départ avec la venue d'une invitée de marque qui viendra de Bolivie en Amérique latine. Cette initiative est la suite logique des actions que nous avons engagées dans la ville et que nous poursuivrons dans les années à venir. Tout ce qui se passe en Europe et en France est analysé par l'extérieur et il est intéressant de développer ces échanges avec une volonté partagée de transformer les règles du jeu du monde. Et les villes -de toutes tailles et de toutes tendances- ont un rôle important à jouer car c'est un lieu repère, c'est là que les gens vivent et ont des choses à dire et à faire."

Quelles sont les grandes lignes que vous allez évoquer pour ces voeux 2011?

"D'abord, je fais le constat que la population aubagnaise a joué un grand rôle dans la vie de la cité; elle a montré sa volonté de transformation au niveau local comme sur le plan de la réflexion philosophique. On va donc montrer ce qui s'est fait en 2010 et ce qui va se faire car on ne se contente pas de parler, on agit. La solidarité tiendra une grande place dans ces actions. Je vais bien sûr revenir sur les injustices de notre société comme le scandale d'Haïti, la lutte des Fralib, et les réformes des collectivités territoriales ou des retraites. En clair, tout ce dérèglement de la vie sociale. Si nous savons construire l'avenir, nous pouvons faire abroger ces lois et repartir sur de nouvelles bases. C'est là que réside l'espoir. Je vais aussi évoquer le référendum et la poursuite de nos engagements et rappeler les grandes batailles que nous allons mener comme l'IRM pour l'hôpital, et surtout une réflexion sur le logement digne pour tous car s'il y a une volonté politique, le problème peut être réglé en cinq ans. Nous jouerons le rôle d'agitateurs et apporterons ces idées dans la corbeille des futurs décideurs pour qu'ils tiennent leurs promesses électorales. 2011 ne sera pas une année de transition entre 2010 et 2012, ce sera l'année qui prépare 2012!"

Un dernier voeu?

"Oui, si chacun à sa manière n'accepte pas les choses telles qu'elles sont, vous imaginez le vacarme? Le citoyen doit se révolter et les politiques devront bien en tenir compte. La plupart des gens en ont ras-le-bol de cette non-écoute. Alors il ne suffit pas de râler, il faut essayer de construire et les choses avanceront toujours, peu importe à quelle vitesse. Quant à moi, mon rôle de maire n'est pas seulement d'inaugurer la réhabilitation du boulevard Jean-Jaurès mais bien de continuer àporter les idées de Jean Jaurès!"

ON A VU
Les fables sans morale de La Fontaine
À La Criée, on découvre
un autre La Fontaine, cru
et subversif. Savoureux !

La compagnie de marionnettistes Emilie Valantin a exhumé ces
contes libertins méconnus.


Les péchés de marionnettes
impudiques peuvent-ils faire
fuir des spectateurs ? C’est ce
qui s’est passé, mardi soir, pour
une poignée d’entre eux, à la
première de La Courtisane
amoureuse et autres contes grivois
à La Criée. Le titre annonçait
pourtant la couleur. Ces textes
content l’ascension d’une
courtisane à Rome, usant de
fouets et fellations pour gravir
les échelons jusqu’au pape, ou
encore le triolisme entre un mari,
une femme et leur valet, qui
"de deux façons a soin du ménage".
Chansons gaillardes et
culbutes rythment la pièce et la
morale de l’histoire n’est pas
vraiment celle des Fables: "Les
femmes baisent sans cesse, et les
maris incessamment."
On comprend donc que ces
contes libertins et anticléricaux,
exhumés par Émilie Valantin,
soient restés dans l’ombre.
Le premier plaisir est dans
la découverte de textes totalement
méconnus, où se côtoient
grivoiserie et élégance de la langue.
Le second est le plaisir des
yeux devant ses marionnettes
fabriquées par la compagnie, référence
dans le monde des marionnettistes.
Le dernier conte,
notamment, est plein d’invention
et d’humour (tête humaine
posée sur un corps de marionnette,
courses à cheval, poupées
volantes…) et échappe au
classicisme un peu trop soigné
et sans surprise de la mise en
scène des quatre précédents.
Marie-EveBARBIER
"La courtisane amoureuse", jusqu’au
samedi 15, La Criée, 04 91 54 70 54